마실 가치가 있는 박스형 와인 10종. 정말

2023년 5월 17일(수)

Powers Washington State Chardonnay NV, 뉴욕, 2023년 5월 2일. 환경 문제에 동기를 부여받은 사려 깊은 와인 메이커들이 박스로 눈을 돌리고 있습니다. (토니 세니콜라/뉴욕 타임즈)

여러 가지 이유로 박스형 와인은 엄청난 의미를 갖습니다. 백인박스 방식은 숙성을 목적으로 하지 않는 여유로운 와인을 포장하는 좋은 방법입니다. 그럼에도 불구하고 이 카테고리는 소비자와 생산자 모두의 완강한 저항에 직면해 있습니다.

왜? 그것은 일종의 닭고기와 계란의 상황입니다. 소비자들은 상자를 나쁜 와인과 동일시했습니다. 왜냐하면 몇몇 예외를 제외하고 오랫동안 미국에서는 상자에 담긴 나쁜 와인만이 판매되었기 때문입니다. 그리고 생산자들은 극심한 낙인을 알고 있기 때문에 더 좋은 와인을 상자에 넣지 않을 것입니다.

모두에게 이익이 되도록, 주로 기후 위기로 인해 이러한 확고한 태도가 지난 몇 년 동안 완화된 것 같습니다.

백인박스(bag-in-box) 포장의 생태학적 이점에 자극을 받아 점점 더 많은 생산자와 상인이 유리병을 사용하는 대신 즉시 섭취할 수 있는 좋은 와인을 포장하는 것을 선택하고 있습니다.

이제 와인병이 심각한 환경 문제라는 것이 널리 이해되고 있습니다. 와인 생산과 운송은 와인 산업의 탄소 배출량에서 가장 큰 부분을 차지하며, 안타깝게도 미국에서는 최소한 낮은 비율의 유리가 재활용됩니다.

업계에서는 재사용 가능하고 반환 가능한 유리병을 실험했지만 소비자는 제공된 인센티브에 관계없이 이를 반환하지 않았습니다. 결과적으로, 환경 친화적인 많은 생산자들은 백인박스(bag-in-box) 패키지를 소비자가 재사용 가능한 병의 지혜를 받아들이는 시대를 향한 좋은 중간 단계로 보고 있습니다.

열린 와인 상자는 더 오래 지속됩니다. 병의 코르크를 풀고 음료를 따를 때 병 안의 빈 공간에 공기가 채워지면서 와인이 서서히 변질됩니다. 와인의 숙성 기간과 품질에 따라 개봉한 병은 하루나 이틀, 최대 일주일까지 괜찮을 수 있습니다.

그러나 백인박스를 두드려 부으면 플라스틱 라이너가 남은 와인 주위로 수축되어 공기가 들어가지 않게 됩니다. 와인은 한 달 정도 신선하게 유지될 수 있습니다. 또한, 박스형 와인의 표준 단위는 3리터, 즉 4병에 해당하므로 폐기물의 양도 상대적으로 적습니다.

Bag-in-box는 모든 와인에 적합한 것은 아닙니다. 백인박스는 공기가 통하지 않는 병과 달리 투과성이 있기 때문에 1년 이상 숙성하려는 와인에는 적합하지 않습니다. 그러나 초기 소비를 목적으로 하는 와인(생산되는 대부분의 와인)의 경우 상자가 좋습니다.

다른 와인과 마찬가지로 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 화이트 와인 한 박스를 냉장고에 넣어두고 언제든지 시원한 잔에 부어주세요. 레드는 편리한 곳에 보관할 수 있습니다.

상자 안에 사용된 식품 등급 플라스틱은 재활용이 불가능하지만 상자의 장점은 여전히 ​​단점보다 크다고 옹호자들은 말합니다.

Communal의 CEO인 Melissa Monti Saunders는 "더 큰 형식이라는 점, 와인 4병에 비해 포장이 1개라는 점, 75%가 재활용 판지라는 점을 고려하면 폐기물이 크게 감소합니다."라고 말했습니다. 브랜드(Brands)는 포트폴리오에 4개의 박스형 와인을 제공하는 수입업체이자 유통업체입니다.

Saunders는 궁극적으로 세상이 반환 가능하고 재사용 가능한 병으로 전환해야 한다고 믿습니다. 그러나 그녀는 또한 소비자들이 아직 이를 받아들일 준비가 되어 있지 않다고 믿습니다. 커뮤널브랜드는 2016년부터 박스를 판매해왔습니다.

"무게와 운송을 고려하지 않더라도 탄소 발자국은 일회용 병 4개를 생산할 때 발생하는 배출량의 약 10분의 1에 불과합니다."라고 그녀는 말했습니다. "그럴 리가 없습니다. 플라스틱 라이너를 사용하더라도 상자는 지구를 위해 훨씬 더 좋습니다."

남편 라이언과 함께 캘리포니아 소노마 카운티에서 라임 셀러(Ryme Cellars)를 소유하고 있는 메건 글랩(Megan Glaab)은 팬데믹 기간인 2020년에 거의 농담처럼 박스형 와인을 출시했습니다. Ryme은 2019년 유기농 베르멘티노 와인을 원격 학교 교육과 재택근무로 인해 위축될 수 있는 성인을 위한 일종의 개학 키트로 포장했습니다.