유리 도마를 사용하면 칼에 사형 선고가 되는 이유

부엌에서 어떤 도구도 칼만큼 중요하다고 주장하기는 어렵습니다. 어떤 시점에서 재료를 자르지 않고 완성할 수 있는 식사는 무엇입니까? 몇 가지 기본적인 칼 자르기만 알면 마스터 셰프처럼 보일 수 있지만, 바질 한 다발에 조심스럽게 쉬포나드를 만들거나 거대한 스테이크 덩어리를 조각할 때 부엌칼의 절단 품질은 최고입니다. 중요성. 날카로운 칼날은 확실히 자르기 가능성이 높지만, 적절하게 날카로운 칼은 더 깔끔하게 자르기 때문에 사고 가능성이 줄어듭니다.

정기적으로 칼을 갈고 연마하면 칼을 주방에서 사용할 수 있는 상태로 유지할 수 있습니다. 어느 정도의 마모는 요리 과정에서 피할 수 없는 부분이지만, 주방 도구 중 하나가 불균형한 수준의 손상을 초래할 수 있습니다. 다음에 칼을 자를 때는 도마의 재질을 확인하여 칼을 일찍 무덤에 빠뜨리고 있는지 알아보세요.

분명히, 식사를 할 때마다 칼에 큰 타격이 가해집니다. 다행히도 이러한 영향을 최소화하기 위해 특정 기술을 피할 수 있습니다. 예를 들어, 잘게 썬 음식을 칼날로 도마에서 긁어내는 대중적인 관행은 둔해지는 효과가 있습니다. 그러나 칼의 날카로움의 수명을 실제로 연장하려면 실제로 자르는 표면을 바꿀 수 있습니다.

유리 도마는 보기에도 좋고 오염 제거도 매우 쉽습니다. 그러나 본질적으로 주방 도구로서 유리도마의 효능은 여기서 끝납니다. 유리 도마는 물론 대리석이나 세라믹과 같이 유사한 견고한 재료로 만들어진 다른 도마도 칼보다 단단합니다. 강철은 혹독한 판자와 반복적으로 접촉하면 가장자리를 유지할 수 없으며, 너무 무뎌진 칼로 닭고기를 다질 수도 있습니다.

칼날이 떨어지는 속도를 가속화하는 것이 유리판 절단과 관련된 유일한 문제는 아닙니다. 아시다시피 깨진 유리는 심각한 문제이므로 유리 도마가 깨지면 몇 개의 파편으로 식사 전체가 잠재적으로 오염될 수 있습니다.

또한, 식사를 준비하는 동안 필연적으로 약간의 액체가 나올 수 있으며, 특정 조건에서는 유리 도마가 엄청나게 미끄러워집니다. 가장 좋은 경우에는 미끄러운 판 때문에 속도가 느려지고, 최악의 경우 미끄러져 자상할 수도 있습니다. 그러나 많은 현대 유리판에는 미끄러짐을 방지하기 위해 고무 가드가 있습니다.

무딘 칼, 날카로운 파편, 미끄러질 위험이 있는 위험을 감수하더라도 칼을 유리 위로 끌 때 내는 끔찍한 삐걱거리는 소리만으로도 충분히 억제할 수 있습니다. 이러한 함정은 칼이 잘 자랄 수 있는 매우 부드러운 표면인 나무 도마에서 준비 작업을 수행함으로써 피할 수 있습니다. 새 나무 도마가 집으로 가는 동안 여전히 유리 도마를 사용해야 한다면, 이 예상치 못한 물건을 사용하여 부엌 칼을 갈 수 있습니다.